به نقل از «فرارو»

۱۲ غذا‌ی ایرانی سالم و مقوی مخصوص هوای پاییز و زمستان

تاریخ انتشار: ۱۲ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۱۷۴۸۸

با ورود به فصل پاییز و زمستان و سرد شدن هوا، بهتر است به دنبال غذا‌هایی باشیم که طبعی گرم داشته باشند. در این مطلب قصد داریم به معرفی ۱۲ نمونه از غذا‌های معروف ایرانی بپردازیم که توصیه می‌کنیم در فصول سرد سال آن‌ها را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

غذا‌هایی که در فصل پاییز و زمستان باید امتحان کنید

به گزارش روزیاتو؛ بیشترین غذا‌های پرطرفدار در فصول سرد سال انواع سوپ و آش مانند آش اسفناج، سوپ گندم، سوپ گل کلم، آش رشته، آش ترخینه و… هستند که با استفاده از مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شوند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اما در این میان غذا‌های دیگری مانند هویج پلو، چلوگوشت، خاگینه، خوراک لوبیا و… هم وجود دارند که نباید از آن‌ها غافل شوید. در ادامه برخی از غذا‌های پرطرفدار در پاییز و زمستان را معرفی کرده‌ایم.

۱. آش اسفناج

اولین گزینه در لیست ما مربوط به آش اسفناج بوده و همانطور که از نام این غذا مشخص می‌شود، ماده اصلی برای درست کردن آن، اسفناج است. طرز تهیه آش اسفناج بسیار ساده و راحت دنبال می‌شود. اسفناج نیز در این دو فصل به میزان زیادی در دسترس بوده و می‌توانید برای تهیه این غذا از شکل تازه آن استفاده کنید.

۲. هویج پلو

هویج پلو نیز یکی از غذا‌های جذاب، خوش‌رنگ و خوشمزه برای روز‌های سرد پاییز و زمستان است که برخی افراد آن را با مرغ و برخی با گوشت تهیه می‌کنند. مبدا اصلی این غذا شیراز بوده و حاوی انواع ویتامین‌ها، کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم و… است.

۳. سوپ گندم

سوپ گندم یکی دیگر از انواع غذا‌های مربوط به این فصل بوده که به عنوان یک غذای مناسب برای بیماران دچار سرماخوردگی و آنفولانزا نیز شناخته می‌شود. ترکیب اصلی این سوپ، بلغور گندم، برنج نیم دانه، هویج، پیاز متوسط، گوجه فرنگی و جعفری است که با استفاده از رب و ادویه طعم‌دار می‌شوند. همچنین استفاده از آب مرغ باعث افزایش خواص سوپ گندم خواهد شد.

۴. خوراک لوبیا

خوراک لوبیا، غذای گرم و خوش طعم زمستانی بوده و برای شام و ناهار انتخاب مناسبی است. تهیه این غذا با لوبیایی انجام می‌شود که به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت خیس خورده و در نهایت نیز با جو، قارچ یا سیب‌زمینی مخلوط شده و پخته می‌شود. این غذا به دلیل وجود لوبیا، منبع غنی پروتئین بوده و برای گیاهخواران نیز انتخاب مناسبی است.

۵. خاگینه

ترکیب اصلی خاگینه، تخم مرغ و آرد است و به دو شکل شیرین و غیر شیرین پخته می‌شود. نسخه غیرشیرین ترکیبی از قارچ، سیب‌زمینی، سبزیجات، فلفل دلمه‌ای و کدو بوده و برای ناهار و شام انتخاب خوبی است. این غذا به دلیل داشتن اسید‌های آمینه ضروری، ویتامین‌های A، B، E، ید، فسفر و پروتئین، یک غذای مقوی برای روز‌های سرد پاییز و زمستان به حساب می‌آید.

۶. سوپ گل کلم

سوپ گل کلم خامه‌ای نیز خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. برای تهیه این غذا گل کلم را بپزید و سپس با آب مرغ، پنیر خامه‌ای، ماست یونانی، بیکن، جعفری و پوست لیموترش ترکیب کنید. اکنون سوپ گل کلم آماده سرو بوده و می‌توانید از آن به عنوان یک غذا با کالری کم استفاده کنید.

۷. شیربرنج

در فصل زمستان شیربرنج نیز می‌تواند غذای بسیار جذابی باشد که به عنوان دسر یا پیش غذا نیز سرو می‌شود. شیربرنج حاوی کلسیم بوده و برای درمان سرماخوردگی مفید است. همچنین، مصرف آن تاثیر زیادی روی زیبایی و سلامت پوست دارد. این غذا برای کودکان نیز مناسب بوده و هزینه درست کردن آن بسیار کم است.

۸. آش رشته

کمتر کسی است که آش رشته را دوست نداشته و در فصل پاییز و زمستان به فکر تهیه آن نباشد. ترکیبات اصلی این آش، انواع حبوبات و سبزی مخصوص است که با استفاده از کشک، پیازداغ و سیرداغ، سرو می‌شود. آش رشته به دلیل وجود حبوبات، سرشار از پروتئین بوده و بهترین انتخاب برای روز‌های سرد سال است.

۹. چلوگوشت

چلو ماهیچه اگرچه غذای گرانی است، اما توصیه می‌شود در فصول سرد سال آن را بیشتر بپزید. چلو گوشت با استفاده از گوشت قرمز، گوشت شتر مرغ یا شتر تهیه می‌شود. همچنین، می‌توان از گوشت پرنده‌های کوچک نیز برای درست کردن آن استفاده کرد. مراحل تهیه این غذا آسان بوده و نکته مهم طعم‌دار و خوب پخته شدن گوشت است.

۱۰. آش ترخینه

در میان انواع آش، ترخینه نیز یکی از محبوب‌ترین‌ها بوده و مبدا اصلی آن شهر‌های لرستان، کردستان، ایلام، کرمانشاه و همدان است. برای تهیه آش ترخینه، معمولا بلغور گندم یا جو را در دوغ ترش خیس می‌کنند و این پروسه ۱۰ روز طول می‌کشد. روش دیگر نیز خشک کردن بلغوری است که در دوغ پخته شده و آغشته به گیاهانی مانند پونه می‌شود.

۱۱. فسنجان

فسنجان غذایی شیرین و چرب با گردو و گوشت چرخ کرده است که به دلیل استفاده از گردو، برای فصل سرما توصیه می‌شود. ترکیب اصلی این غذا گردو، گوشت چرخ کرده، پیاز و دارچین است. در نهایت نیز با استفاده از رب انار شیرین یا ترش و همچنین کمی شکر، طعم آن را مطابق با ذائقه خود تنظیم می‌کنند.

۱۲. خوراک مرغ و سیب

خوراک مرغ و سیب غذایی خوش طعم است که از ترکیب مرغ و سیب تازه درست شده و با استفاده از روغن زیتون، نمک، فلفل، موسیر و آویشن طعم‌دار می‌شود. در مرحله نهایی پس از ترکیب کردن این مواد، باید آب سیب و آب مرغ را که در حین پخت تهیه شده، به آن اضافه کرد. این خوراک با خامه ترش و جعفری سرو می‌شود.

منبع: فرارو

کلیدواژه: غذا های ایرانی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل پاییز و زمستان تهیه این غذا سوپ گل کلم آش اسفناج سوپ گندم آش رشته سرد سال

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۱۷۴۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

وضعیت آلودگی هوای تهران امروز شنبه ۸ اردیبهشت ۱۴۰۳ + شاخص به تفکیک مناطق

کیفیت هوا در کلان‌شهر تهران امروز با قرار گرفتن روی شاخص ۸۴ در وضعیت هوای سالم (زرد) ثبت شده است.

به گزارش خبرگزاری ایمنا، سنجش کیفیت هوا امروز _شنبه هشتم اردیبهشت_ در دستگاه سنجش کیفیت هوای ایستگاه‌های سلامت با شاخص ۱۵۲ و شهرداری منطقه ۱۹ با شاخص ۱۵۴ ناسالم برای عموم (قرمز)، پاسداران با شاخص ۱۱۲، شادآباد منطقه ۱۸ با شاخص ۱۱۴ و منطقه ۱۵ با شاخص ۱۱۵ ناسالم (نارنجی) قرار دارد.

بر این اساس سنجش کیفیت هوا امروز در ایستگاه‌های آتی‌ساز با شاخص ۵۳، امام خمینی با شاخص ۶۳، باغستان شهریار با شاخص ۵۹، پارک رازی با شاخص ۸۶، پردیس با شاخص ۷۴، پونک با شاخص ۵۴، پیروزی منطقه ۱۳ با شاخص ۶۹، پیشوا با شاخص ۷۳، تهران پارک شکوفه با شاخص ۹۲، چشمه با شاخص ۸۰، دانشگاه تهران با شاخص ۸۶، دانشگاه شهید بهشتی با شاخص ۷۶، دماوند با شاخص ۶۹، رباط‌کریم با شاخص ۶۵، ژئوفیزیک با شاخص ۷۳، در وضعیت هوای سالم (زرد) قرار دارد.

همچنین ایستگاه‌های شریف منطقه دو با شاخص ۹۸، شهرری منطقه ۲۰ با شاخص ۸۲، شهرداری منطقه دو با شاخص ۷۲، شهرداری منطقه ۲۱ با شاخص ۸۴، شهرداری منطقه ۲۲ با شاخص ۷۴، علم و صنعت با شاخص ۷۸، فرمانداری شهرری با شاخص ۹۶، قرچک با شاخص ۸۶، لواسانات با شاخص ۵۵، ملارد با شاخص ۶۱، میدان فتح منطقه ۹ با شاخص ۹۹ و وردآورد منطقه ۲۲ با شاخص ۸۷ در موقعیت هوای سالم (زرد) ثبت شدند.

به این ترتیب، سنجش کیفیت هوا در ایستگاه‌های اتوبان محلاتی منطقه ۱۴ با شاخص ۴۵، پاکدشت با شاخص ۴۹، سرخه‌حصار با شاخص ۳۳، شهرداری منطقه ۱۱ با شاخص ۴۶، قدس با شاخص ۳۵، مسعودیه منطقه ۱۵ با شاخص ۴۹، ورامین با شاخص ۴۳، در موقعیت هوای پاک (سبز) ثبت شدند.

شاخص کیفی هوا از صفر تا ۵۰ هوای پاک (سبز)، ۵۱ تا ۱۰۰ هوای سالم (زرد)، ۱۰۱ تا ۱۵۰ ناسالم برای گروه‌های حساس (نارنجی)، ۱۵۱ تا ۲۰۰ ناسالم برای عموم (قرمز)، ۲۰۱ تا ۳۰۰ بسیار ناسالم (بنفش) و ۳۰۱ تا ۵۰۰ بسیار خطرناک (قهوه‌ای) است.

کد خبر 748224